Feeds:
Indlæg
Kommentarer

Posts Tagged ‘mad’


…….jeg har i lang tid gået med en følelse af at jeg venter på noget……men ved ikke hvad….. bare at noget skal forandre sig………..i 2009 for jeg en diagnose baseret på mine smerter i muskler og led, fibro myalgi…..

…..endda af ledende reumatolog  Dr.Haga i Esbjerg……Dejlig fyr…….

….men jeg har aldrig rigtig godtaget den diagnose, siden der ikke er findes en kur eller behandling….fibro myalgi ikke er en sygdom i de flestes øjne…..men et syndrom……

…………kan et syndrom så ikke være det samme som symptomer….?

……det er det jeg tror…………

……..mit primære problem er smerter, hver dag, om jeg er i bevægelse eller ligger helt stille i sengen og har gjort de sidste 30 minutter………

……så er der alt andet……….hvilket fik mig til at dreje over til at måske var det ikke fibro myalgi men lavt stofskifte……..

……….så min læge konkluderer efter to sæt blodprøver (if lavt stofskifte ligger jeg i den lave ende af normalen, hvilket stadig kan betyde lavt stofskifte)at jeg har brug for en øre/næse/hals specialist, som ikke finder noget galt, til en kvindeklinik som skal udrede om jeg har PSO selv om mine kønshormoner er normale og jeg ikke har PSO symptomer, og hvis dét ikke hjælper skal jeg til en psykiater fordi jeg hører ting og stemmer (hvilket er endnu et symptom på lavt stofskifte)………

……..jeg sagde nej og har ikke været der igen…..(dette er et lægehus, der har en læge, der ved to tilfælde overfor to patienter som overhovedet ikke kender hinanden, at man ikke kan  blive gravid hvis man ammer……..just sayin’…..)

……….jeg fandt et nyt lægehus på anbefalinger af venner, men kan ikke komme til p.t da de ikke tager flere patienter ind……….

……….so, what to do……………..

…….jeg elsker medicin……..i teorien……og morfin, den er fantastisk…….

……..kost og ernæring………..

……….dyrevelfærd, klima og miljø………

….jeg tænker på min kærlighed for brød og pasta og ris og kartofler, på hvad der allerede står i mit skafferi  (fyldt med bønner, tørrede og på dåse, kokosmælk, nødder, pasta, nudler, kokosolie, tørrede kerner og frø og bær, fryser fyldt med grønkål, spinat, majs) og hvor lidt kød jeg spiser og hvor dårlig jeg har det når jeg spiser kød og mælkeprodukter………

……..jeg tænker på sammenhængen i mellem mine smerter og hvad jeg spiser og hvad jeg har afprøvet og hvornår mine smerter er værst………

……jeg er et væsen som alle I andre, styret af hormoner………..

…………hvad har det af betydning for kosten så?………..sandsynligvis alt……..

………i min cyklus (menstruation) har jeg endnu flere smerter end normalt, i led, i muskler…..jeg drikker også mere mælk og får mere ost i den periode og  lysten til de ting er helt ude af min kontrol……… måske jeg slet ikke skal have mælk?……..

……….mennesker, særlig kvinder der spiser en højprotein kost skal være klar over at de mister kalcium…………det skilles ud af urinen og tapper dem for kalcium……….får osteoporosis…..pasteuriseret mælk er desuden tømt for mange næringsemner og enzymer på grund af ophedningsprocessen……dog ikke hormoner………

…..HMMM…….

……i vores verden med velfærdssygdomme, ”cocktail effekten” er det vi ved mindst om…….vi ved at for meget protein er usundt, for meget mættet fedt er usundt, men hvad med effekten af forurenet vand/luft, ko mælk fyldt med hormoner til kvinder der desuden arbejder aften /nat, GMO i svinekød og kvæg, samt rester af antibiotika……….hvad sker i menneskekroppen når vi mikser alt dette sammen?……….ingen ved helt endnu……

……….så, midt i al denne research som jeg har lavet, læste et utal af interviewer af uafhængig læger, forfattere og journalister (stol ikke på staten eller internettet) uafhængige madvare producenter og set titals films af uafhængige filmdokumentarister…………og vid dette; hvis du i Danmark (kender ikke tallene for resten af Norden, men de findes der ude hvis du gider at finde dem) spiser svinekød……….

……og det IKKE er ØKOLOGISK svinekød så er dét foder de grise får GMO…..

GMO……..grise er dét du spiser……..

(….og jeg vil ikke starte i dag med at skrive om Monsanto, GMO og den ENORMT skrupelløse landbrugs produktion i verden og at det hele hænger sammen, selv for os her i lille Skandinavien, og hvorfor du bør holde dig væk fra soja og sojaprodukter…….det tager vi en anden gang……..)

…..det samme gælder foder til vores høns og kyllinger, kraftfoder til vores kvæg………med mindre de er økologiske……….

…..det gælder også alt hvad vi importerer i fra USA, som ikke har en lov om indberetning af hvad en madvare indeholder, dvs indholdsfortegnelse……. står der soja eller majs i en eller anden form og de kan være skjulte under andre navne , er det GMO………

…………….80% af det soja vi importerer i Danmark  går til grisefoder og det er fra Argentina eller Brasilien, det er GMO og vi bidrager direkte til at de i de lande høvler regnskov ned, til enten at så soja til grise og kvægfoder eller til at gøre plads til kvæg  der skal græsse……..FANTASTISK!!!!!

….jeg har grædt mine modige tårer, af afmagt, skamfuldhed over min uvidenhed, sorg og chok………

…………….det ser ud til at Vestens velfærdssygdomme kommer af vores kødkonsumtion…………

………det ser ud til at VERDENS klimasituation CO2 udslip og ødelægning af regnskoven kommer af gris/kylling og kvæg produktion…………og hvad de spiser, spiser Jeg…..og du og alle andre der spiser kød……….argentinsk velrenommeret oksefilet, med mindre der står økologisk og den faktisk ER dét, er GMO oksefilet……….

……..så hvad har det med min fibromyalgi/lave stofskifte at gøre?………

……..sandsynligvis ALT…..

……..så, Jess, ……6 uger med vegetarisk kost uden mælkeprodukter og med meget begrænset æg …………HERE WE GO………

 

….har neden under linket til nogle superbe dokumentarer omkring emnerne…..men, hvis du IKKE vil vide hvor din mad kommer fra…….lad være……..hæld en kop kaffe til dig selv, eller vin, what ever works…….

COWSPIRACY: “The Sustainability Secret”  link trailer

“Food Inc.”  link trailer

“A place at the table”  link trailer

“Mad Cowboy” link trailer

“An Omnivore’s Dilemma”  Michael Pollan  Foredrag ved Williams College 2007 (en fantastisk foredragsholder)

 

Read Full Post »

 

………….jeg arbejder jo en i fotoforretning, hvor min chef, heldigvis, går mere op i fotografering og studio arbejde end kamerasalg……

…….det passer mig fint, jeg er mere interesseret i resultatet af en fotografering end det tekniske ved mit kamera……

…….er nok mere hvad jeg vil kalde en intuitiv fotograf…….jeg ved hvad der virker under gældende forhold ellers føler jeg mig frem…..

…..men vi har snakket meget om dette med vores brug og kast samfund vi lever i og lokkes til at tro at vi har brug for dit og dat……

 ……det passer jo ikke……..jo, jeg kan godt forstå at en kamera producent eller cykelfabrikant ikke kan overleve på at kun lave og sælge høj kvalitetscykler……dem der holder i 25 år tjener de jo ikke noget på…..

…….en billig cykel fra Bilka der imod……dem kan du have tre stykker af på 25 år……..

……….generalt virker det som om kunder heller køber efter prisen end kvaliteten………mange har da prøve at købe et par cowboy bukser fra Bilka………ligner en udvasket klud efter 5 vask………..

……..et kamera til 400 kr………vi ses oftere og oftere at kunden kommer med dem efter 2-3 år, typisk lige efter at garantien er udløbet……….og de duer ikke længer……..

………jeg mener ikke at træde nogen over tæerne med dette indlæg, blot reflektere lidt over de valg man tager…..

……..jeg ved godt at det for de fleste, mig inkluderet, er mange penge at skulle af med………

……men jeg er superglad for at min mand overtalte mig at købe en, synes jeg, SVINEDYR cykel sidst år, fordi jeg cykler meget og den er så dejlig…………

………….det er som om at mange ting i dag ikke er lavet til at holde, og det gør mig frustreret……….

……….er det os der har bestemt at kvalitet og pris ikke skal hænge sammen eller er vi helt i hænderne på producenterne??……………….

………”jamen , jeg skal bare have den billige………..den er da god nok?” bliver jeg tit spurgt……

…………god nok til hvad har jeg lyst til at spørge……andre gange siger jeg det lige som det er ……”nej, det er den ikke”…..

…………en gang sagde jeg til en kunde at jeg ville være ked af at sælge hende denne, fordi jeg kunne pludselig fornemme at hun var i tvivl…….så hun gik……..uden at købe noget……men hun kom tilbage næste og købte den dyrere…..

……….jeg får ikke provision på salg og selvfølgelig vil man i branchen have mest mulig i kassen, men hun var fuldstændig klar over at det eneste jeg ønsket for hende var noget der var bedre end det hun havde haft og at hun ikke skal komme ind igen om tre år før at købe noget nyt…….så var jeg tilfreds……..og hun var happy…..

……der er slet ingen fortjeneste på mange varer i butikkerne, kamera inkluderet, folk kommer ind og spørger til dit og dat, kigger og rører, tester…….så går de hjem og køber det billigere over nettet………….det har jeg også gjort førhen, men så er man nødt til at betale for servicen når noget er galt……..”ja, men den er jo ikke købt her”……

……..maden så……….

……jeg gik in i Føtex en morgen før arbejde for at hente en liter mælk og dette var i uge 29, midt i ferien, og der gik en ansat med en kundevogn ved køledisken med pålæg og vognen var overlæsset………overlæsset, bare med pålæg……..og det var kun én dag………

…….jeg fik det så skidt…………for hvad skal vi med fem forskellige slags mælk i alle slags varianter plus den økologiske……….

……..skal vi virkelig bruge elveogfyrre slags servelat pølse???………

……….jeg hader at handle ind og har altid gjort, endnu mere hader jeg at smide mad ud………

……al denne mad der bliver produceret men ikke købt fordyrer jo alle andre varer.…..

 ………JEG ELSKER GENBRUG………en fantastisk idé og jeg er glad for at det er så populært her i DK……….jo, jeg køber også nyt indimellem og jeg elsker IKEA, men jeg har ikke ret meget derfra………

………da jeg manglet en kagerulle fandt jeg en i genbruget til 8 kr……..alt vores ekstra bestik, der slet ikke passer sammen men er godt at have når man er 22 gæster……købt i genbrug til 1 kr per styk……

……….stort set alle vores møbler er fra genbrug, intet er købt fordi at det ville passe sammen med noget, men fordi vi ville have det…….så, hjemme ved os er ikke stilrent, eller, jo, et stilrent rod af forskellige ophav og jeg elsker det………

……det bliver aldrig som i billederne i BoBedre eller Boligliv……..jeg kunne ønske mig det en gang imellem, men, jeg ved at det går ikke hjemme ved os……..

………sort og hvid, der er så populært og almindelig i danske hjem, det kunne jeg ikke leve med…….

 ………det bliver for koldt og upersonlig, nemt, ja, men…..(hvisker lidt kedlig)…..mine gardiner passer ikke til noget som helst i stuen, men jeg elsker dem…….

 

………så er vi kommet til blomster og planter……..som rigtig godt kan lide vores hus, for alt vokser her og med glæde…….

………..nu er der blevet lidt for mange og store, så jeg prøvet at til min fødselsdag, adoptere nogle af dem væk, men der var ikke mange der flyttet og siden jeg har svært ved at smide blomster ud, fordi de også er levende væsener, har jeg måtte stille dem udenfor på terrassen og se på at naturen går sin gang…….

…………siger jeg og redder lige en lille regnorm fra druknedøden…………..

Read Full Post »

…ja, trods forkølelse var det svigermor og svigerfar der skulle holde juleaften iår………..

 

 

………ikke nok med det, men de skulle og så holde familiejulefrokosten 1’e Juledag………..

……nå, men Juleaften startet med ris à la mande og tilhørende mandelgave……

……..så kan man lige nå at få en kop kaffe, hvorpå jeg opdager at de har skiftet til koffeinfri kaffe …….did hell freeze over????

…..”ja, I skulle ikke have sagt noget, så havde hun ikke mærket noget”………det kan godt være at jeg ikke lige ville have visst at det var kaffen der var noget i vejen med med……….med jeg ville have været ualmindelig pottesur, tvær og vrang, hvorefter jeg sikkert var blevet kaldt “svensk”…….for at så blive fuldstændig rasende uden at vide hvorfor…..FYI…(For Your Information – bare så I ved det)…..

………..anyway, der låg to ænder i oven, Playboy passet godt på at de ikke forsvandt, julemedister, rødkål, hvide og brune kartofler og sauce……

………når vi så havde spist og taget fra bordet, var det på tide at finde Julesange hæftet frem og den lille boombox til dansen rundt om juletræet…….med levende juletr lys og en meget glad labradorhale……..

…….tror faktisk at der var færre gaver iår end sidst år men det gør heller ingeting…..Playboy derimod må have været ualmindlig sød, for han fik ti gaver!!!……..bamser, pivedyr, ben og fra katten frk.Kanin, hømhømposer….han er sådan en lille pragmatiker Frk.Kanin….

 

 

……jeg fik bogen  jeg ønsket mig “Spis Bed Elsk” af  Elizabeth Gilbert, som for øvrig lige er gået i biografen med min darling Julia Roberts…..

……..en uventet men ?..glædelig gave……jo, det bliver det..hih…sådan her skete det altså…..;

…….jeg mailet  vores lille ønskeseddel til svigerforældre og svoger og svigerinde……..så siger jeg til min skat”nej, nu har jeg da lige husket hvad jeg glemte at skrive på ønskesedeln…..en ny dildo!!! “…..

…”haha, det tør du ikke sige til dem” hånlo min skat….

…….så, “haha” det gør jeg, sender en sms til svigerinde og svigermor om mit glemte ønske………..men……….får ikke noget svar fra dem…….heller ingen kommentarer når vi ses……..hm…..

…….så prøv lige at forestille Jer mit ansigt når jeg , på juleaften, åbner min sidste pakke og……….nårnej, det kommer lige her………

…………og nevøen på ti år fniser storøjet og nevøen på seks år hysterisk råber “HUN HAR FÅET EN TISSEMAND ” alt jeg kan tænke er at “spørg bare ikke  hvad jeg skal med den…………” imens svigerfar griner så han næsten mister gebisset……og svigerinden forteller at da hun meget pinlig berørt skulle ud og købe denne tingest i HerningCenteret, løber ind i en veninde og forteller at “hun køber den for en ven………”      …yeah….right….

………efter en lang dag, en kop kaffe ( med koffein ) forsunket i sofaen, tanker om hvad julen betyder for mig og det slog mig for et par år siden at: julen er bedst imellem 15 november og 23 december og i mellem dagene( mellem jul og nytår)….det er der hvor stresset er prellet af, skuldrene hænger i brystehøjde og elastikken i bukserne ikke gnaver, vennerne er gået i “slow down” mode….

………glæder mig allerede til næste jul……..

Read Full Post »

Om at faste……

……….Jer der har prøvet at gå på slankekur……..sidder man ikke og bladrer i diverse kogebøger og savler over blogger der skriver om guddomlige kager og desserter…….

…tak Pernille for den superinspirerende cupcakes bog, tak Birgitte for mit nye cupcake fad……nu skal vi snart igang med at bage…

……..før min operation i Århus tirsdag 30/11 skulle jeg møde fastende……( diskusprolaps i nakken c5-c6)

….jeg skulle møde 16:30 ved OPA så jeg havde fået morgenmad, min girlfriend kom med rundstykker og kringle…..mmmm…..

…….under hele bilturen ind til Århus snakket jeg om mad og opskrifter med min skat………

…….. jeg måtte drikke indtil 2 timer før, så da vi sad i venteværelset var jeg nødt til at be E om at tage en kop kaffe “- er det fordi du vil lugte til den?” spurgte han…….

…….”- ja,  ” sagde jeg……..og min skat kommer med den dejligste kop kaffe og lækker chokolade til og der sidder jeg  som  tyren Ferdinand

, når han sidder under egetræ og dufter til blomsterne, jeg med Bounty og Twix papir i hvert næsebor…..mmmm aahhhh…..

………nå, men vel på OPA  fik jeg den bedste behandling, sygeplejerskerne var venlige, omsorgsfulde og grundige…….

…..operationen ville tage omkring 45 minutter og jeg ville være på opvågningen ved 19:30 tiden hvorefter jeg ville blive trillet ind på mit eget værelse og få noget at spise “-så kan du ikke vælge noget ifra menuekortet, så bestiller vi det til dig…..”

….jeg var sikker på at jeg ikke fik lov til at spise andet end yoghurt og is bagefter og i ekstase sidder jeg og højt læser fra menuen, der var burgere, bøf, kylling, dampet laks og tomatrisotto……..

…..min skat fik lov til at være sammen med mig helt indtil jeg selv gik ind på operationsstuen…..så jeg forlod ham i venteværelset med nerver på…..selv havde jeg ingen flaggermus i maven, men jeg kunne ikke holde op med at snakke om mad….

“-  nu kommer der et lille stik i hånden, så setter vi drop ind og ……..” siger anæstesilægen…

” – vil du være her under hele operationen? ”

” – det kan være at jeg sender Gunhild ( anæstesisygeplejersken) ud så hun kan få noget at spise….”

” – oohh,  jeg har jo kun spist morgenmad……”

” – nu får du den her sovemedicin og den kan godt gøre lidt ont” siger han mens han masserer min hånd….

” – skal jeg tælle tilbage fra ti?”

” – nej det behøver du ikke….”

” – jeg fik lov til at vælge hvad jeg havde lyst til fra menuen….ja ok, nu kan jeg mærke at det i hånden…..”

” – Jessica, kan du fortelle mig hvordan det føles……”

” – jeg tænkte først på dampet laks men ombestemte jeg mig og valgte tomatrisotto med parmesan og brød….”

“-  nu får du denne maske over munden…..”

” – skal jeg holde op med at snakke? ”

” – nej det behøver du ikke 🙂  ”

” – hehee, nu ser I lidt sjove ud……kan godt mærke at jeg bliver træt nu…jeg kan se Jer selv om mine øjne er lukkede……. tomatrisotto og senere får jeg lov at kigge på morgenmadszzz zzzzzzzzzz…….”

……..jeg er taknemlig, for OPA, for at jeg fik denne operation….kan anbefale begge dele…..

……ja, jeg er træt, det gør lidt ont, men ikke værre end halsbetænnelse og  en klump i halsen, træt og øm i nakken og mellem skulderbladene………

……..jeg kan ligge ned, inat har jeg sovet  SEKS TIMER ……da min girlfriend kommer forbi med en lille gave og jeg skal til at rejse mig fra sengen siger hun ” -nejnej bare bliv liggende”, men jeg ville jo vise at jeg kunne stå op og vifte mine udstrakte arme, begyndte hun at græde……det har jeg også gjort mange gange 🙂

….når min skat kommer fra arbejdet iaften skal jeg for første gang siden 29 oktober sove på mit soveværelse…….

…..da jeg kommer hjem onsdag eftermiddag, bliver jeg mødt af kraftig snevejr og et heist flag i vores indkørsel…….

……blomster af svigermor og svigerfar….guld!!

….jeg hænger en sok på dør håndtaget i aften……..

Read Full Post »